寒さのせいでテラスでの収益を失わないようにしましょう。
正直に言えば、気温が下がるとすぐに、屋外のスペースは使えなくなります。最悪の場合、お客さんたちは寒さで震えながら料理を食べ、ドアの方を見て、早く家に帰ろうとします。お客さんが「外で座るには寒すぎる」と思ってしまうたびに、あなたは利益を失っているのです。
そこで役立つのが短波赤外線ヒーターです。
ほとんどのヒーターは空気を温めようとしますが、屋外では風がその暖かさを吹き飛ばしてしまいます。これは電力の無駄遣いです。一方、赤外線ヒーターは太陽のように働き、直接お客さんや椅子に熱を与えます。空気が凍えるように寒くても、お客さんは肌に心地よい暖かさを感じるのです。
なぜこれが実際に利益に繋がるのか？
考えてみてください。寒さで震えている人は、デザートやワインを注文しません。彼らはただ家の中に戻りたいだけです。
逆に、快適な環境であれば、お客さんはゆっくり過ごし、リラックスします。そして、寒さから逃れるまでの時間を気にせず、追加で飲み物を注文します。そうすると、もともと「使えない」と思われていた冬のテラスも、実際には収益源になります。
正しい設置方法
スペースに応じて、これらのヒーターを壁に取り付けたり、天井から吊るしたりできます。私のアドバイスは、一定の間隔を空けて設置することです。そうすれば、一人のお客さんが汗をかいているのに、隣の人が寒さで震えているという状況を避けられます。
ただし、注意点もあります。これらのヒーターは非常に強力です。低すぎる位置に設置すると、お客さんを火傷させてしまいます。適切な高さと角度を選ぶことが大切です。また、専用の回路を使って設置することをお勧めします。土曜日の夜にブレーカーが切れるのは最悪の事態です。
適切な間隔を保ち、お客さんを暖かくしておけば、季節的な負担を一年中の収益源に変えることができます。